De bodega bevindt zich in “Finca la Rinconada”, gevestigd in een buitengewoon en schilderachtig natuurgebied in Castronuño (Valladolid) in een meander van de Duero in de vorm van een sikkel waaraan het zijn naam dankt. Het is een plaats met een lange agrarische en jachttraditie ingesloten in een geprivilegieerde omgeving, het natuurreservaat “Riberas de Castronuño – Vega del Duero”, een uitzonderlijke habitat voor verschillende diersoorten.
De bodega bevindt zich in “Finca la Rinconada”, gevestigd in een buitengewoon en schilderachtig natuurgebied in Castronuño (Valladolid) in een meander van de Duero in de vorm van een sikkel waaraan het zijn naam dankt. Het is een plaats met een lange agrarische en jachttraditie ingesloten in een geprivilegieerde omgeving, het natuurreservaat “Riberas de Castronuño – Vega del Duero”, een uitzonderlijke habitat voor verschillende diersoorten.
De wijngaarden strekken zich uit over 20 ha met de druivensoorten tempranillo, syrah en cabernet sauvignon en worden gekarakteriseerd door zanderige en steenachtige bodem. Het continentale klimaat met Atlantische invloed (koude winters en zomers met rigoureuze temperaturen) speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van de wijnranken die vruchten van een uitzonderlijke geconcentreerde kwaliteit voortbrengen.
De oogst gebeurt manueel in kisten van 15 kg die naar een koelkamer van 3°C gebracht worden om de oxidatie te vermijden en zo tot gemakkelijke verwerking over te gaan om een maximale extractie te bekomen van aroma’s,kleuren en tanines.
De druiven gaan in citernes van 5000 en 10000 liter met gecontroleerde temperatuur voor de gisting, nadien gaan ze in de vaten van Franse eik.
Van elk perceel en variëteit maakt men apart de wijnen om zo de specificiteit te behouden.